Cette recette est un cadeau de C.F. et A.L.M.

THON EN CROÛTE D'EPICES

La base
une ou plusieurs tranches de thon coupées épais,
en ôter la peau sur les bords.

Faire un mélange dans un mixeur
1 cuillère à café de graine de cumin,
2 cuillères à café de graines de fenouil,
2 cuillères à café de baies roses
2 cuillères à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de  cannelle en poudre
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de noix muscade
1 cuillère à café de poivre à steak
2 cuillères à soupe de sauce soja
huile d'olive

Mixer 4 minutes pour bien tout concasser. Verser le mélange
dans une assiette creuse. Badigeonner le thon à l'huile d'olive,
et enrobez le généreusement avec le mélange d'épices.

Avec le fourneau de Mireille, faire une belle braise, saisir 5 minutes
de chaque côté.

Les épices servent de ''croûte'', parfument, et protègent le poisson,
pour les japonnais présents ce jour là, la tranche rôtie à l'exterieur,
et rosée à l'intérieur, est apparue comme un miracle...

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