TAPAS
(Chapeaux renversés)

Comptez trois gros chapeaux de champignons de Paris par personne, sur la grille
vous pourrez en placer aisément une douzaine suivant leur taille.

- 12 Chapeaux de champignons de Paris diamètre de 4 à 6 centimètres
- Du thym frais
- Huile d’olive
- Gros sel
- Ail frais

Préparez vos chapeaux:
Lavez les champignons, gardez les chapeaux, laissez les sécher à l’endroit 15 minutes.
Sur un plat disposez vos chapeaux à l’envers.
Déposez à l’intérieur de chacun quelques feuilles de thym, du gros sel, et une goutte
d’huile d’olive (un petit morceau d’ail frais pour les amateurs).

Faites un bon feu, quand vos braises sont bien formées placez votre grille et fermez
la cloche, laissez chauffer 10 minutes, porte fermée.
Ouvrez la cloche, placez rapidement les chapeaux sur la grille et refermez la cloche.
Laissez mijotez, en surveillant.

Après 5 à 7 minutes environ vos champignons sont cuits à point.
Servez chaud immédiatement sans perdre le jus.

Dégustez les seuls le parfum est délicat.

Pour une 2ème tournée :
Replacez la cloche 5 minutes pour garder la chaleur.
Disposez votre nouvelle fournée qui sera prête dans les 10 minutes.